近日，在第110屆全國糖酒商品交易會期間，重慶市經濟信息委聯合大渡口在成都舉辦重慶小面區域公用品牌暨“爆品”發布會。同時，大渡口區攜24家小面產業鏈企業參展，200余款重慶小面產品“麻辣”亮相，吸引了全國各地的客商前來品嘗和合作洽談。

　　短短3天時間，重慶小面展館接待上萬人次參觀考察，參展企業共洽談意向客戶3200余組，意向訂單1700余份。

　　眾多企業
　　踏入小面產業新賽道
　　重慶小面是重慶最具特色的名片之一，重慶人美好的一天，從一碗麻辣鮮香的小面開始。作為“中國小面之都”，目前重慶全市小面門店約有8.4萬家，每天堂食銷售的小面數量約1300萬碗，意味著約有1/3的重慶人每天至少要吃一碗小面。小面年產值也已突破400億元，全產業鏈從業人員超過50萬人。一碗重慶小面聯動著農工商、一二三產業優質資源，市場發展潛力巨大，吸引著一大批市場主體紛至踏入產業新賽道。
　　在此次糖酒會上，除了大型龍頭企業，還吸引了眾多中小企業參展。重慶盛勢達飲食文化有限公司帶著自己的產品——冕宴小面參加本次糖酒會。據悉，該公司是一家專業從事餐飲服務和食品生產銷售的企業，于2023年10月落戶大渡口區。“我們了解到重慶小面產業發展潛力巨大，大渡口對重慶小面企業扶持力度也大，公司便加大投入力度，把重慶小面作為主營業務的一部分，今年1月開始投入生產，目前產品銷量突破上萬單，豌豆雜醬面是公司的‘爆品’。”公司負責人毛夢夢說，公司是首次參加糖酒會，截至目前，已經有百家意向客戶下了訂單，受到了客商的一致好評。
　　與毛夢夢有著類似感受的還有重慶輝創昱辰食品科技有限公司，該公司是一家從事食品生產、互聯網銷售、食品銷售、食品生產的企業。“作為大渡口本土企業，我認為加入‘重慶小面’賽道，是一個很好的契機，能拓寬企業市場。為此，2021年專門成立了生產重慶小面的公司。”據公司負責人楊冬懿介紹，2023年，公司僅小面產值達7000萬，今年公司加大生產線投入，預計小面年產值能達到2億元。
　　不僅是上述兩家企業，思無疆、辣來主義、井谷元、道友食品、味之海、祿苑集團等一大批知名企業加速聚集，紛至踏入重慶小面產業新賽道。
　　重慶小面產業鏈
　　正在加速形成
　　市場有需求，產業有指引。重慶小面產業化發展迎來新的機遇。經過兩年多的發展，2023年，重慶小面產業陸續入選國家級“重點地方特色食品產業集群”“農業優勢特色產業集群”建設名單、重慶市食品及農產品加工業“爆品”機會清單，2023—2025年重慶市消費品工業“爆品”培育清單，讓“重慶小面重慶造”加速“出圈”。
　　做好一碗“重慶小面”不僅是重慶人自己的選擇，更成為國家賦予重慶的重要使命和重大機遇。為此，2021年，大渡口區搶抓機遇，扛起“重慶小面重慶造”發展大旗，聚焦品牌化、規模化、標準化、數字化發展思路，正逐步將一碗小面從地方“街頭小吃”打造為特色大產業。
　　為推動小面產業規范化發展，大渡口區率先建立全國首個重慶小面產業園、重慶小面主題博覽園，制定發布了《重慶小面生產技術規范》《重慶小面食品安全地方標準》《重慶小面門店經營服務規范》等地方標準，出臺一系列獎勵扶持政策，注冊重慶小面區域公用品牌商標，舉辦中國重慶小面文化節……
　　如今，重慶小面產業發展勢頭正勁，短短三年，已集聚起數十家小面品牌及產業鏈企業抱團發展，一條上中下游主配協同的小面產業鏈已初具規模，并呈現集群化發展態勢。截至目前，已有80余家企業入駐重慶小面產業園，大渡口區累計培育辣來主義等品牌40余個，涵蓋了生產制造、品牌培育、電商銷售等多個領域。2023年，以重慶小面為主導的快消品產業實現營收50.8億元，同比增長109%。
　　小面不小，大有可為。在重慶小面區域公用品牌發布會現場，重慶小面路線藍圖已規劃。大渡口將繼續當好重慶小面產業的“擺渡人”，不斷強鏈、補鏈、延鏈，壯大產業集群，努力實現重慶小面從“味覺高地”躍升為“產業高地”，助推重慶小面走出重慶、走向全國、沖向世界，到2026年，以重慶小面為主導的快消品產業實現營收300億元以上，培育重慶小面品牌200個以上，打造形成全網“爆款”產品20個以上。
　　同時，積極推動重慶小面出海計劃，深化跨境電商合作，讓小面預包裝產品通過西部陸海新通道等渠道走向全球。在國內銷售網絡部分，培育電商企業50家以上，并啟動實施點線面、可復制的“百城萬店”擴張計劃。屆時，以重慶小面為代表的重慶味道食品出口額超百億元，重慶小面將不僅是重慶人的小面，也是全世界人民的小面。
　　（來源：大渡口融媒體中心）