11月6日，第六屆世界頂尖科學家論壇（下稱“頂科論壇”）在上海開幕，包括27位諾貝爾獎得主在內的100余位海外頂尖科學家，40余位中國兩院院士，120余位中外優秀青年科學家齊聚申城，圍繞“科學引領變革，重塑世界韌性”的主題展開交流討論。

面對新一輪科技革命和產業變革，歷經千年傳承的中國白酒產業也愈發重視創新研發。被譽為“中國酒王”的五糧液，近年來不僅持續加大研發費用投入、建成7個國家級創新平臺、培育眾多重大科技創新成果，還構建了“理論研究前瞻導向、應用研究問題導向、技術創新市場導向”的創新體系。五糧液著眼經濟智慧和科技智慧的有機融合，做好科技成果的轉化應用，在構建現代白酒產業創新體系中發揮著先鋒和表率作用。

破譯大國濃香密碼背后?科技引領高質量發展

一直以來，中國頂級白酒被視為“天造地設”的產物，白酒釀造融合了原料、地域、窖池、工藝、技法等諸多復雜因素和環節，頂級白酒背后，也潛藏著種種有待進一步破譯的“密碼”。

據介紹，近年來，作為中國白酒典型代表的五糧液，以行業龍頭的擔當，前瞻性地聚焦白酒釀造機理、白酒風味等基礎研究領域，在依托現代科技不斷破譯白酒核心“密碼”的同時，依靠科技賦能開辟了一條高質量發展的新路徑。

基礎研究、原始創新可謂五糧液研發創新的原點。

在白酒釀造機理上，五糧液相關研發項目系統解析了五種糧食對釀造微生物系統的影響特征和影響機制，發現了以JNU-WLY1368新菌種為代表的4種濃香型窖泥的主體菌，組建了庫容10萬個備份、菌種數達400種以上，行業規模領先的釀造核心菌種資源庫。

在白酒風味物質研究上，五糧液運用國際主流的風味組學及健康功能研究手段，布局20余項協同攻關項目，從五糧液酒體中發現了近3000種物質，以及具有促進細胞自噬、抗機體氧化、延緩血栓形成等生物活性功能。

2022年，五糧液聯合外部科研團隊，首次在國際上發現并公布3株濃香型白酒典型微生物菌株，驗證了五糧液特殊生態釀酒環境的稀缺價值，破譯了大國濃香的核心奧秘。

“企業家不僅僅是了解風險，同時也發明了很多全新的事物。在為我們帶來驚喜這件事上，企業家和科學家一樣。”2011年諾貝爾經濟學獎得主、紐約大學冠名經濟與商業教授托馬斯·薩金特（Thomas Sargent）在世界頂尖科學家企業家圓桌會議上說。

正是在基礎理論研究的堅實地基上，五糧液持續推動成果轉化，在高質量發展的道路上不斷帶來“驚喜”。依托“人才匯聚+基礎研究+技術攻關+成果轉化”的創新全鏈條，五糧液將歸屬生產系統的一整個釀造車間、200口窖池，完全應用于科研試驗和成果轉化。目前，五糧液正在將最新研究成果應用于高質量倍增工程窖泥培育中，推動新建窖池盡快產好酒、產名酒。

當前，五糧液在產業科技創新中的主體作用愈加凸顯。近年來，五糧液建成中國白酒風味科學研究中心、中國白酒釀酒專用糧工程技術研究中心等國家級創新平臺7個，創新領域覆蓋釀酒全產業鏈。與此同時，也形成了“企業出題—高校科研院所結題—企業搭建成果孵化平臺—推動成果產業化應用”的高效協同創新模式。

在白酒行業結構化變革的新形勢下，五糧液將持續踐行面向消費需求變化，堅持風味導向和健康導向，以酒體創新和工藝創新為核心持續推進創新研發，依托現代白酒產業創新體系，推動企業實現高質量發展。

“同臺”“同框”中彰顯和美五糧的品味和主張

2023年，五糧液相繼深度參與APEC中國之夜、博鰲亞洲論壇等頂級政商活動。本屆頂科論壇，五糧液作為論壇全球戰略合作伙伴深度參與，不僅是對五糧液在科技創新領域成果的認可，也進一步彰顯和傳播了“大國濃香、和美五糧、中國酒王”品牌主張。

論壇期間，APEC中國工商理事會主席、中國中化控股有限責任公司原董事長、WLA企業家咨詢與協作委員會主席寧高寧與五糧液集團（股份）公司董事長曾從欽進行了交流。

寧高寧表示，五糧液是享譽世界的中國美酒，歡迎五糧液用好APEC中國工商理事會、頂科論壇等國際性平臺，講好酒文化故事、傳遞好中國文化價值，在可持續高質量發展和引領中國白酒走出去等方面取得更加豐碩的成果。

曾從欽表示，五糧液希望通過世界性平臺，持續以更加開放的思維和更加務實的舉措推動中國白酒走出去，為加快形成行業雙循環發展格局，助力中外交流貢獻企業力量。

自古以來酒可載道，借詩酒亦可言志，深度參與高端政商活動的五糧液，不僅獲得了“話語權”，也通過“同框”的方式，在潛移默化中彰顯了大國濃香的魅力和主張。

本屆頂科論壇可謂匯聚了全球“最強大腦”，從諾貝爾獎到圖靈獎，從沃爾夫獎到菲爾茲獎……幾乎涵蓋了各學科領域頂尖科學獎項得主。尤其是在當下這個充滿變數、變革呼之欲出的時代，這些頂尖科學家對重大關鍵議題的聚焦和探討，也必將吸引全球的目光。

對于五糧液而言，本屆頂科論壇對“科學引領變革，重塑世界韌性”的聚焦，與五糧液以科技引領高質量發展、以“和美”理念倡導國際交流合作可謂異曲同工。通過本次論壇，五糧液“以酒為媒”，向參會科學家、企業家彰顯了自身的品牌理念，也向參與、關注論壇的各界人士進一步樹立起中國白酒代表品牌的形象。

可以預見，站位高端、品牌先行的五糧液，未來將在更多具有重大影響力的活動中“同臺”“同框”，持續向世界講好“和美五糧”與中國白酒故事。