1月6日，由江南大學未來食品科學中心主辦，創新蛋白產業聯合體（IPIA）承辦，布勒（中國）投資有限公司協辦的第二屆替代蛋白技術創新及產業發展論壇在江蘇無錫召開。本屆論壇以“科技賦能食物蛋白創新引領行業發展”為主題，4位院士、數十位替代蛋白領域知名專家學者、行業領先企業和200余位參會代表齊聚一堂，共同探討替代蛋白領域技術創新前沿熱點和發展趨勢，促進新蛋白產業發展。

第二屆替代蛋白技術創新及產業發展論壇在江蘇無錫召開

　　中國工程院院士、北京工商大學孫寶國教授，中國工程院院士、江南大學陳堅教授，中國工程院院士、南昌大學謝明勇教授，中國工程院院士、南京師范大學黃和教授，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇女士，江南大學黨委書記吳正國教授，江南大學黨委常委、副校長堵國成教授，布勒集團大中華區總裁何軍慧，創新蛋白產業聯合體（IPIA）秘書長，布勒大中華區創新生態系統總監楊湧，奇華頓風味與健康部商務拓展總監常開遠，五芳齋集團副總經理、浙江遠江生物科技有限公司總經理周國強，哥蘭比亞營養品亞太區業務發展總監蔣珍，泰興市東圣生物科技有限公司董事長步國建，無錫金農生物科技有限公司陳林等出席大會開幕式。江南大學黨委常委、副校長堵國成主持開幕式。
　　江南大學黨委書記吳正國代表江南大學向各位院士、專家的蒞臨表示誠摯的問候和衷心的感謝。他介紹了江南大學長期以來堅持的辦學理念和戰略目標，希望江南大學能夠與創新蛋白產業領域的高校、企業、研發機構等加強合作，共建“名企+名校”的合作模式，借助高校的交叉學科發展優勢基礎和前沿科學研究積累，共同促進科技成果轉化，為我國大健康產業的可持續發展積極貢獻力量。

江南大學黨委書記吳正國教授

　　開幕式上，邵薇對大會的召開表示熱烈祝賀，她表示，江南大學未來食品科學中心著力開展食品科學基礎研究，實現了多項重大技術突破和產業化落地，使我國在替代蛋白產業領域取得了卓越貢獻，為我國在全球范圍內贏得了重要的話語權。本次論壇以“科技賦能食物蛋白，創新引領行業發展”為主題，是一場前沿技術的碰撞，也是科技界與產業界融合的機遇。希望通過此次論壇，凝聚大家的智慧，帶動中國食物蛋白產業，乃至全球相關產業的進步。
　　布勒集團大中華區總裁何軍慧女士致辭。她表示，替代蛋白是未來食品的重要發展方向之一。布勒集團的愿景就是通過聯合組織成員的力量，打通全產業鏈，實現上中下游緊密合作，共同推動未來食品領域新技術的前沿性變革，幫助更多的企業開發創新蛋白產品，以可持續的方式滿足全球不斷增長的蛋白需求。

布勒集團大中華區總裁何軍慧

　　大會主題報告環節，孫寶國院士以“大食物觀與食品創新”為題，介紹了大糧食觀與大食物觀、食品風味創新與現代化生產。孫院士表示，“大食物觀”的核心是食品多元化，是社會主義現代化強國的必然要求。未來食品的發展趨勢是風味健康雙導向，因此，提升食品的風味和營養健康水平是我國的長期任務之一。
　　陳堅院士對“替代蛋白”進行了詳細介紹，并分析了未來替代蛋白可能肩負的任務以及面臨的困境和挑戰。他指出，隨著全球人口激增和經濟形勢不斷向前推進，資源、氣候、環境和倫理等因素困擾著社會進一步可持續發展，傳統食品蛋白供給正面臨著嚴峻考驗。因此，向植物動物微生物要蛋白、要熱量至關重要，替代蛋白的春天已經來臨。

中國工程院院士、江南大學陳堅教授

　　黃和院士從“功能油脂的現在和未來”的角度分享了功能性油脂的健康意義、生產模式和未來發展趨勢，并表示，不健康油脂的攝入是疾病發生和死亡最主要的危險因素之一。而功能性油脂是具有一定保健功能、藥用功能及有益健康的物質，在功能性食品中處于重要地位。預計到2030年，全球油脂化學品市場的銷售額將達到266.4億美元，其中，功能性油脂的市場規模將超100億元，年復合增長率達7.8%以上。大會主題報告先后由謝明勇院士和周景文教授主持。
　　此外，大會還邀請了其他9位在細胞培養肉、植物蛋白肉、微生物蛋白肉、替代蛋白法規與政策、新型蛋白資源挖掘與創制等領域具有重要影響的專家發表報告。他們圍繞當前創新蛋白的產業發展現狀和技術創新趨勢，分享了各自領域的研究成果和最新進展，探討了以細胞培養、合成生物為代表的新型技術及其在食品蛋白領域的應用方向。學者們齊聚一堂，深入探討和交流，呈現了一場精彩紛呈的學術盛宴。
　　大會期間還進行了2022-2023IPIA創新蛋白挑戰賽頒獎儀式，獲獎的三家初創企業分別圍繞其核心業務線和產品，分享了他們的創業初心、企業愿景、技術創新和未來發展規劃，充分展示了創新蛋白技術的巨大潛力和廣闊前景。
　　本次論壇匯聚業界精英，以學術交流為紐帶，整合多方資源，為大家了解和掌握替代蛋白技術創新及產業發展的未來趨勢提供了良好平臺，為促進前沿技術轉化和落地，進一步推動食品產業的健康可持續發展貢獻力量。