《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示，休閑零食行業近七年來年復合增長率維持在11%以上，疫情之后，隨著消費市場回暖“觸底反彈”，以零食為代表的高性價比休閑消費品類有望持續上升，迎來2-3年甚至更長的高速增長的黃金時期。

　　近年來，為匹配消費升級，不論是外資企業還是本土企業，許多休食品牌均在品類創新與渠道拓展等方面著重發力。其中，不乏靠打造爆品脫穎而出的新消費品牌，a1零食研究所就是其中一顆閃耀新星。據悉，4月6日，a1在成都舉辦以“飆新·立異”為主題的2023年春季新品發布會，會上不僅分享了2023年的戰略規劃，還首次公開了多款春季新品。此外，a1本次發布會更是以食品大秀結合現場品味新品的形式，視覺、聽覺、味覺一體化，全方位展示了新品的高能實力，讓在場的經銷商伙伴們有了更加沉浸式的體驗。

　　四架并驅，狂飆向前

　　2021年及2022年，受國內外環境多方面因素影響，食飲行業成本端持續承壓。但a1零食研究所創始人兼CEO周煒平先生認為“疫情不會改變消費升級的趨勢，中國消費市場將會按下‘快進鍵’”，并在發布會上分享了2023年a1以研發為“心臟”，以供應鏈為“軀干”，以渠道為“血管”，以品牌為“大腦”的發展戰略。

　　在產品端，a1立足于聯合江南大學，集美大學，廣東生態設計工業研究院等權威學院機構共建的a1食品研究院，真金白銀加碼研發；供應鏈上，投資16.8億元投建德州超級工廠，打造集約快反、極致效率的供應鏈生態；渠道上，持續強化“線上，線下，新零售”三位一體模式，同時布局定量裝市場。相較于長保烘焙的“口感滿意度低”，短保烘焙的“渠道維護成本高”的市場窘境，周煒平認為，中保烘焙具有“產品力強，動銷快，流轉快”的優勢，是一個高確定性的機會，率先發力，定能開辟a1定量新藍海。而品牌方面，a1則專注提升用戶認同度，加大曝光，打造強品牌力，幫助渠道產品鋪市。

　　周煒平分享到，只有推動這四大板塊協同發展，堅持長期主義，才能真正為推動中國食品產業升級貢獻力量。

　　高能新品，重磅出擊

　　a1零食研究所不僅聚集了供應鏈、渠道、品牌的競爭優勢，更是以“烘焙為基，類目培育”拓展品類布局，突破單品類單賽道的發展壁壘。以烘焙類產品做產品金字塔的塔基，通過蛋黃酥、云蛋糕、西瓜吐司、奶撕面包幾個核心品項布局，實現品牌的基底夯實。進一步堅定了“讓a1零食研究所打造成品類爆款制造機”的信心。

　　而在今年的春季新品發布會，a1零食研究所創始人兼CPO鐘善良先生更是首次公開了，a1全新打造的多款高顏值、強創新、好品質的高能烘焙新品。

　　擁抱開源，科技助力食品產業升級

　　a1零食深知，所有技術升級都源于科技賦能。據了解，a1零食研究所每年在研發方面的投入已經累計億元以上，年度用于研發方面的投入資金占企業整體年度成本5%以上，獲批知識產權160多項。此次發布會，a1推出了自主研發的硬科技——UV-C深紫外線殺菌技術，不僅體積小、可根據空間大小部署，無汞、無異味、無殘留，最重要的是能夠實現一秒殺滅一塊蛋糕表面99.99%細菌。

　　目前該技術已實現自研技術商用化，授權“光譜元素”智能科技有限公司，推出“凈極99”UV-C殺菌設備，受到業內好評，這象征著a1在推動食品產業升級的道路上又成功邁進了一大步。

　　極致創新，打造烘焙界新的天花板

　　a1香蕉面包

　　繼2020年打造出a1西瓜吐司這款現象級爆品后，今年，a1再一次打破現烤和短保局限，破解有味無形、有形無味的難題，打造一根完美還原香蕉風味和形態的“超級香蕉”。

　　a1香蕉面包1：1復刻真實香蕉，實現“一根面包半根蕉”，加入了12%天然香蕉果粉（12%凍干香蕉粉≈半根香蕉，“香蕉”指天寶高蕉，一根天寶高蕉可食用部分約100g，可制成約14.3g凍干香蕉粉）。除了討人喜歡的香蕉造型外，夾餡與糕體2：3的黃金比例，口感清甜松軟還不含反式脂肪酸，兼顧極致口味與健康，有望掀起新一輪流量風暴，成為又一現象級出圈爆品。

　　a1橙子布丁蛋糕

　　趣味橙子切片造型，添加進口濃縮橙子汁和≥40%雞蛋，以“嫩滑布丁+松軟蛋糕”，打造了倍感新穎的雙重口感。高顏值造型，清新水果風味，精準狙擊消費者喜好，開創“布丁蛋糕”先河。

　　a1小Q打糕曲奇

　　區別于傳統曲奇，這是一款會拉絲的曲奇。它添加了30%打糕和5%巧克力豆，內層風味夾心，實現“松軟曲奇+拉絲打糕+香醇夾心”的3重口感，Q糯拉絲，刷新了大眾對這個品類的定義。

　　品類外延，肉類賽道持續發力

　　根據歐睿數據，2022年中國肉類零食市場規模分別為732億元，預計2022-2027年復合增速為9.1%，高于零食行業平均增速（5.9%），是休閑零食高增速的細分賽道。面對如此大的市場體量以及高速增長，a1在準備就緒的情況下，快速入局。此次發布會更是推出了戰略新品——休閑肉制品系列。據鐘總介紹，該系列產品以定量裝為主，此前在全國線下商超渠道實現了試銷，并受到了大批經銷商一致好評。該系列包括a1原切肉脯，a1迷你烤腸兩個品類，均有3個口味，全面搶占休閑肉制品賽道。

　　在產品升級方面，“a1愛肉肉”休閑肉制品系列選材標準方面進行了全面升級，純肉原切，肉質鮮香緊實，充分滿足年輕消費人群對肉肉的強大期待。相信未來，a1愛肉肉一定會持續給市場帶來更高標準和更好選材。

　　群賢并立，全面布局

　　當前休閑食品行業進入了一個轉折期，如何提質增效維持現有市場份額，敏銳捕捉消費者新需求，拓寬市場對沖風險，成為多家休閑零食掌門人共同面臨的難題。a1零食研究所創始人兼COO何正仁先生則給出了a1的答案。在線上種草同時，a1將乘勢而上，通過全渠道布局，實現廣泛分銷，全面打造爆品。2023年，a1將協同經銷商伙伴，實現深度分銷，一起構建廠商命運共同體，打造便捷的購物體驗，讓a1的產品隨處可見，隨處可買。

　　與此同時，何總還發布了a1零食2023年的新品獎勵政策，并開啟了訂貨環節。為促進銷商們合作共贏，a1更是準備了奔馳S級、寶馬五系、巴厘島5天4夜游等令人心動的厚禮。現場600多位來自全國各地的經銷商們對a1今年的新品充滿信心，在政策的吸引下熱情高漲，場面一度火爆。據悉，單日成交額超過1個億。

　　日新月異，乘勝追擊

　　零食行業發展雖迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板。食品市場的消費熱點瞬息萬變，市場同質化競爭普遍存在，“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。

　　而a1多年來始終如一，以消費需求為驅動，不斷堅持以研發為導向，向技術要效率，造就持續爆品的硬實力，致力打造一家綜合性的普惠型食品公司。

　　正如周總所說，“注定a1不會走低端路線，會和時間做朋友，做長期有價值的事情”。相信未來，a1必將打造更多爆品，延續“飆，新，立，異”的態度，不斷深耕與精進，持續推動中國食品產業升級。（通訊員：謝曦玥）