10月15日下午，一場近年來行業、產區都不多見的『謝師禮』，在中國醬酒核心產區貴州仁懷舉行。
　　貴州國臺酒業集團總經理助理兼生產總監陸安謀，14年前拜入中國白酒工藝大師、時任貴州珍酒董事長兼總工程師陳孟強門下。
　　在陳孟強大師的悉心指導下，陸安謀先后發表論文多篇，獲得專利2項。2015-2017年醬酒生產異常，陸安謀精準施策，保障了所在公司的產質量。加入國臺后，帶領生產員工穩步提升了國臺酒的產質量。陸安謀系第十屆白酒國家評委。
　　這場謝師禮，由中國食品工業協會指導，貴州省食品工業協會主辦，貴州國臺酒業集團股份有限公司承辦。黨政領導、行業專家、國臺同事及親友出席見證。
　　按照貴州茅臺鎮的傳統，謝師以后，徒弟才算『出師』。出師了，才能收徒弟、才能自立門戶。
　　高級工程師、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席白酒品酒師，享受國務院政府特殊津貼的中國白酒知名專家，遵義市、仁懷市酒業協會會長呂云懷出席謝師禮并講話。

呂云懷

　　秋高氣爽，碩果累累。在這樣一個美好的日子里，我們齊聚一堂，見證陸安謀的謝師禮。首先，我要賀陳孟強先生，傳承得力，高徒出師；祝賀陸安謀師侄，學有所成，行有所向！
　　黨和政府、行業企業，歷來重視和支持醬香酒釀制技藝的傳承發展，實踐證明：醬香酒的高質量發展，關鍵在于人才培養。繼承和發揚傳統工藝，讓醬香酒的精髓傳承下去，是時代賦予我們的重任，也是我們所有人的共同心愿。
　　我和陳孟強老師，都已經是古稀之年。從1975年進廠，我們在一起工作、學習，到今年已近50年了。我們經過長期的實踐和探索，在釀造、品評等方面，有一些自己的見解和技術專長，積累了豐富的實踐經驗。
　　特別是退休后這些年，陳孟強老師更加活躍。他積極加強交流研究，認真挖掘整理經驗。他為人師表，悉心傳授自己的生產實踐經驗和技術專長，毫無保留地把寶貴經驗傳予后學，為醬香酒的傳承發展做出了貢獻。
　　當前，核心產區仁懷醬香酒發展迎來天時、地利、人和的大好時機。作為釀酒人，傳承技藝是我們共同的責任。薪火相傳，師徒共進。收徒、謝師，就是一個行之有效的傳承載體。
　　今天的謝師禮，為行業、為我們帶了一個好頭。收徒，這些年搞得比較多、我參加得也比較多。謝師，我還是頭一回參加。我們不必因循守舊，不搞謝師，就不能『出師』。但是，一定的儀式感，有利于增強職業榮譽感，有利于促進傳承和發展。
　　醬香酒的技術經驗，后學者跟師實踐，認真領會、總結，方可逐步傳承老師的理念與經驗，并在此基礎上傳承創新。通過老師的個別指導，『衣缽相傳』，后學者也可以少走彎路，縮短成才的周期。
　　師承教育，在傳承生產經驗、技術專長方面，發揮著不可替代的重要作用。我們這一代人，不能說完成了歷史使命，但是，確實也到了交班的時候。所以，我提議：讓我們以最熱烈地掌聲，向陳孟強老師表示崇高的敬意！
　　陸安謀師侄，在大學系統學習了釀酒理論知識，在多家酒廠多個崗位鍛煉、成長，不僅有夢想、有激情，還有耐性、有成果。在陳孟強老師的關心、指導下，通過這么多年的歷練，已經成熟，現在『出師』了。在這里，我要向陸安謀師侄，表示衷心的祝賀！
　　作為長輩和師叔，這個時候也要說幾句勉勵和祝福的話。希望陸安謀出師之后，以更加嚴謹、認真的態度，不斷夯實理論基礎，積累生產經驗，精心鍛造自己、提高自己，將陳孟強老師的寶貴經驗發揚光大。
　　在認真學習和繼承陳孟強老師寶貴經驗的同時，繼續做好經驗總結，堅持開拓創新，以『只爭朝夕』的精神，爭取做到『青出于藍而勝于藍』，以精湛的技藝，回報老師、服務產區，為醬香酒的高質量發展，作出新的更大貢獻！

　　同時，我也希望行業、企業和我們這一代人，精勤不倦，完成醬香酒的代代相續和傳承發展；希望仁懷產區釀酒人，增強自信，勇攀高峰，把祖先留給我們的寶貴財富繼承好、發展好、利用好，在建設世界醬香酒核心產區的征程中，譜寫新的篇章！
　　最后，再次祝賀陳孟強老師，傳承得力，高徒出師！祝賀陸安謀師侄，學有所成，行有所向！祝愿所有來賓，工作順利，萬事如意！謝謝大家！

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