貴州省作為中國西南地區的重要省份，也是醬香型白酒的發源地，一直以來以其獨特的自然環境和豐富的文化遺產而聞名。其中，貴州少酒作為中國白酒的重要組成部分，有著源遠流長的釀酒文化歷史。

　　眾所周知，貴州白酒的起源可以上溯至幾千年前的春秋時期。在那個時代，貴州的少數民族群體就已經開始了釀造酒的嘗試和實踐。由于地理環境的復雜多樣性，貴州擁有豐富的優質水源和豐富的釀酒原料，使得當時的貴州人民能夠采用各種技巧和方法來釀造出獨具特色的酒，這一傳統一直延續至今，為貴州少酒發展奠定了堅實基礎。

　　環境適宜，得天獨厚，締造柔和醬香

　　貴州少酒釀造集團位于“中國醬酒圣地”“中國第一酒鎮”“中國醬香白酒核心產區”茅臺鎮，這里地勢低凹，其紫紅色土壤富含多種對人體有益的微量元素，地表水和地下水奔向赤水河時，經過紫紅色土壤的滲透過濾，融入有益的微量元素，形成特質獨具、最適宜于釀酒的泉水。貴州少酒以本地優質糯高粱為主要原料，糯高粱具有顆粒小和皮厚的特點，適合柔和醬香型白酒的工藝要求。這里有一大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中，其風速小、冬暖、夏熱的特殊小氣候，十分有利于釀造醬香酒微生物的棲息和繁殖，正是茅臺鎮天工獨造的自然生態環境，孕育了貴州少酒的獨特風格。

　　獨特工藝，精益求精，釀造百年少酒

　　貴州少酒“12987”釀造工藝是一個漫長而精細的過程。從端午踩曲開始，一年的生產周期內，只投糧兩次，分別為下沙和糙沙，之后便不再投入新的糧食。接下來，九次蒸煮逐漸展開，每隔一個月進行一次，確保糧食的充分蒸煮，在每次蒸煮后，加曲進行八次發酵，讓酒得以逐漸成熟和濃郁。最后，在第二次蒸煮發酵后開始第一輪取酒，一直到第八次發酵結束，共進行了七輪的取酒。整個過程需要耗費一年的時間，以確保“貴州少酒”的獨特風味和口感。

　　研發引領，守正創新，科技驅動發展

　　貴州少酒釀造集團不斷推進生產工藝的優化和創新，通過引入現代化科技和設備，提高產品的質量和產能。生產研發中心不僅致力于技術研究和工藝創新，還專注于產品品質的監控和控制，確保生產的每一瓶貴州少酒都符合嚴格的質量標準。

　　國家級釀酒師專家組是貴州少酒釀造集團的重要技術支持力量，具有豐富的釀酒經驗和深厚的專業知識，為貴州少酒釀造集團提供釀酒技術方面的咨詢和指導，借助專家組的支持，貴州少酒釀造集團能夠更好地傳承和發揚茅臺鎮獨特的醬香型白酒釀造工藝。一流的科技隊伍是技術創新的重要保障，他們緊跟前沿科技的發展，積極引進和運用新的技術工藝，為貴州少酒的研發和生產提供強有力的支持。同時，科技隊伍還負責研發新產品和開發新工藝，以滿足市場的不斷變化和消費者的需求。

　　貴州少酒在傳承茅臺鎮醬香工藝的同時，也不斷進行創新，充分發揮傳統工藝的優勢。通過研究和改良傳統工藝，不斷提升產品品質和口感，貴州少酒更加符合現代消費者的口味需求。

　　五全管理，黨建引領，實現高質量發展

　　貴州少酒釀造集團推行原創性的、具有貴州少酒特色的“五全”管理模式，包括全面人才管理、全面質量管理、全面營銷管理、全面數字化管理和全面成本管理。這種全面的科學管理模式體現了集團對于人才、質量、營銷、數字化和成本的全方位管理。

　　在人才管理方面，集團注重發現和培養人才，搭建完善的人才培訓和晉升體系，以提升員工素質和士氣。在質量管理方面，集團秉持嚴謹的工藝和質檢標準，確保產品的高質量和符合市場需求。貴州少酒釀造集團黨建驅動發展，深入學習貫徹黨的二十大指導精神，把黨建學習與企業發展有機結合，使企業發展能夠更好地應對市場變化和發展需求，提高企業整體競爭力和效益水平，實現高質量可持續發展。

　　貴州少酒獲得2021比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽最高獎項“大金獎”和ISGC2021國際烈酒（中國）大獎賽“金獎”等榮譽。未來，貴州少酒將積極推動醬酒產業的發展，并加大力度推廣貴州少酒的品牌形象，通過參加國際大賽、國內外品牌博覽會，舉辦品酒大賽和推動跨界合作等方式，提高貴州少酒的國際知名度及市場美譽度。