畜牧業要破解瓶頸，解決深層次的產業問題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。要提高科技創新和應用能力，從而降低生產成本；以龍頭企業帶動產業鏈延伸，從而提升市場效益。

　　近期畜牧業有兩條值得關注的新聞。一是，牛羊肉價格下跌，特別是牛肉價格自去年以來一路下滑，如今已跌至近5年新低。二是，在整體行情較低迷的背景下，日前舉辦的中國畜牧業博覽會，是展商最多、產業鏈最全的一屆。

　　畜牧業是關系國計民生的重要產業，保障著居民的肉蛋奶供應。2023年，畜牧業穩定發展，豬牛羊禽肉產量均實現增長。不過，規模增長的同時，畜產品價格持續低迷，從養殖端到加工端對此都有感受。以奶業為例，過去乳企端通常比牧場端情況樂觀，而現在卻雙雙承壓。在消費趨穩、產量增加、競爭加劇等因素疊加下，畜牧業出現階段性供應相對過剩，大多數畜產品遭遇“增產不增收”的困難，行業面臨前所未有的挑戰。

　　挑戰不只是價格問題，背后還有競爭力問題。看一國畜牧業競爭力水平，不僅看供給保障，還要看產業素質和國際貿易。從產業素質看，我國畜牧業生產效率還不高，普遍低于行業標桿國家；缺乏成本優勢，生產成本遠高于其他主產國；部分畜種和飼料原料對外依存度較高。從國際貿易看，進口畜產品的沖擊不可忽視。數量增長，進口量占國內產量的比重在上升。同時，價格低廉，多數品類進口到岸價明顯低于國內價。

　　其實，畜牧業還面臨另外兩大現實問題，用地難和資金難。用地方面，養殖用地是畜牧業的基本生產要素，也是當前最突出的制約因素。由于永久基本農田不能用于畜禽養殖，可用于發展養殖業的用地緊缺，規模養殖場面臨選址難。資金方面，多數地區畜禽活體還不能作為貸款抵押物，養殖企業普遍缺少流動資金，擴大再生產和科技成果應用受限。

　　肉牛產業就是以上多重問題的集中體現。行業承壓的原因在于，國內牛肉產量攀升，進口牛肉增加，消費增長有限，導致供過于求，價格走低。然而，并非市場上所有牛肉的價格都走弱。人們發現，分級較高、品質較好的牛肉抗價格波動的能力更強。這是因為其口感獨特，可替代性低。消費者買到的大多是簡單屠宰后的鮮肉和冷凍肉，這些受價格周期影響大，而有的牛肉經分級加工后包裝，深受消費者歡迎，還獲得了品牌溢價。

　　這啟示我們，面對困難，畜牧業要破解瓶頸，解決深層次的產業問題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。

　　要提高科技創新和應用能力，從而降低生產成本。我國蛋禽產業競爭力世界領先，肉牛和奶業競爭力相對較弱，生豬、肉羊和肉禽產業居中偏上。這既與科技創新能力有關，也與技術推廣受到制約、降本作用沒有充分發揮有關。今后，要從養殖技術、育種技術、飼料配方、設施設備等方面發力，提升競爭優勢。以飼料為例，其占生鮮乳成本的七成，深挖飼料成本潛力很有必要。2023年我國牛奶產量4197萬噸，每公斤奶飼料成本如能降低0.1元，全行業增收將十分驚人。

　　要以龍頭企業帶動產業鏈延伸，從而提升市場效益。完整的區域產業鏈條是市場競爭的強大助力。過去，養殖端分散經營，市場話語權弱。當前，畜牧業正加速規模化和品牌化，出現了一批龍頭企業。相比種植業，畜牧業龍頭企業的作用更為重要。要鼓勵大型企業開展養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，注重產品開發、標準制定，推進品牌建設，及時跟進細分市場，不斷適應消費方式和偏好的變化。目標是占領“微笑曲線”的兩端，延鏈補鏈強鏈，帶動中小養殖戶發展。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）