七夕“浪漫經濟”激發節日消費活力，帶動餐飲消費提升，疊加小龍蝦供應量減少，本期小龍蝦交易價格顯著提升，本期小龍蝦價格指數顯著回升。新華指數監測數據顯示，截至8月12日，新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數報801.51點，環比上期(2024年8月5日，下同)上漲135.68點，漲幅20.38%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌198.49點，跌幅22.01%。

　　從主要產區來看，與往年和塘蝦一起上市的湖蝦，今年出現了斷貨的情況，7月市場以稻田蝦和塘蝦為主，進入8月僅塘蝦產量維持穩定，導致小龍蝦供應斷崖式下跌，支撐湖北塘頭價格上升。除了湖北、安徽等傳統養殖大省養殖面積迅速擴張，黑龍江等省也大力探索開展寒地小龍蝦養殖，小龍蝦養殖“南下北上”的趨勢愈發明顯。

　　從主要銷區來看，深圳小龍蝦價格指數均小幅上漲;潛江小龍蝦價格指數均顯著上漲，其中大紅、大青環比增幅較大;長春市小龍蝦價格均小幅上漲;成都小龍蝦價格指數穩中有升;其余城市各規格品價格保持穩定。近期正值巴黎奧運會，麻辣鮮香的小龍蝦不僅是國內的“觀賽頂流”，小龍蝦制品生產企業也斬獲大量海外訂單。今年1-7月，武漢海關已監管出口小龍蝦制品991.6噸，貨值6390萬元。

　　新華指數分析師認為，從消費端來看，“七夕經濟”升溫，帶動餐飲消費升溫，支撐小龍蝦價格回彈;從養殖端來看，進入8月“稻中蝦”即將下市，僅部分塘蝦產量維持穩定，導致供應量減少，疊加對蝦等替代性水產價格持續上漲，預計未來短期，小龍蝦價格將維持上升趨勢。

　　新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢

圖1新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢(單位：點)

數據來源：新華財經數據庫、中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會、水產養殖網

　　近期，七夕“浪漫經濟”激發節日消費活力，帶動餐飲消費提升，疊加小龍蝦供應量減少，小龍蝦交易價格顯著提升，本期小龍蝦價格指數顯著回升。新華指數監測數據顯示，截至8月12日，新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數報801.51點，環比上期(2024年8月5日，下同)上漲135.68點，漲幅20.38%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌198.49點，跌幅22.01%。

　　“現在小龍蝦即將下市，價格相較以往上漲了一些。之前中蝦25-35元/公斤，大蝦50-60元/公斤，現在基本只有中小蝦了，差不多55元/公斤。”云南省昆明市篆新農貿市場水產區海鮮店長陳女士表示，隨著產量的減少，小龍蝦的價格自然會上漲，但之后不會再有所變化了。

　　近期正值巴黎奧運會，麻辣鮮香的小龍蝦不僅是國內的“觀賽頂流”，小龍蝦制品生產企業也持續斬獲大量海外訂單。

　　“‘潛江龍蝦’是有中國農產品地理標志的!我們生產的小龍蝦制品肉質鮮嫩、風味獨特，深受國內外消費者的喜愛。”湖北新柳伍食品集團有限公司經理程雅竹說，“巴黎奧運會開幕以來，我們公司出口歐洲的小龍蝦產品在400噸左右。”

　　潛江市華山水產食品有限公司也同樣繁忙，該公司今年已接到出口訂單近600萬美元，其中，法國訂單成交額相比去年同期提高了約50%。

　　據武漢海關統計，今年1-7月，武漢海關已監管出口小龍蝦制品991.6噸，貨值6390萬元。

　　新華指數分析師認為，從消費端來看，“七夕經濟”升溫，帶動餐飲消費升溫，支撐小龍蝦價格回彈;從養殖端來看，進入8月“稻中蝦”即將下市，僅部分塘蝦產量維持穩定，導致供應量減少，疊加對蝦等替代性水產價格持續上漲，預計未來短期，小龍蝦價格將維持上升趨勢。

　　紅蝦和青蝦價格指數及均價走勢

圖2 紅蝦和青蝦價格指數走勢對比(單位：點)

數據來源：新華財經數據庫

　　分品類來看，紅蝦和青蝦在市場銷售端行情變化趨勢一致，表現為不同程度上漲。截至8月12日，紅蝦價格指數報809.64點，環比上漲20.38%;青蝦價格指數報793.53點，環比上漲20.38%。

　　圖3 不同規格紅蝦價格走勢(單位：點)

數據來源：新華財經數據庫

　　分規格來看，所有規格小龍蝦價格皆有所上漲，大蝦和中蝦價格上漲明顯。

表1不同規格紅蝦均價(單位：元/斤)

數據來源：新華財經數據庫

　　具體而言，截至8月12日，紅蝦均價報39.88元/斤，環比上漲20.38%。其中，小紅均價報15.75元/斤，環比上漲18.13%;中紅均價報26.25元/斤，環比上漲22.09%;大紅均價報49.00元/斤，環比上漲27.83%;紅炮頭均價報68.50元/斤，環比上漲15.45%。

圖4不同規格青蝦價格走勢(單位：點)

數據來源：新華財經數據庫

表2不同規格青蝦均價(單位：元/斤)

數據來源：新華財經數據庫

　　截至8月12日，青蝦均價報39.88元/斤，環比上漲20.38%。其中，小青均價報15.75元/斤，環比上漲18.13%;中青均價報26.25元/斤，環比上漲22.09%;大青均價報49.00元/斤，環比上漲27.83%;青炮頭均價報68.50元/斤，環比上漲15.45%。

　　主要產區行情

表3主產區龍蝦市場交易均價(元/斤)

數據來源：新華財經數據庫

　　眼下已過立秋，小龍蝦的品嘗期也接近尾聲。從主要產區來看，與往年和塘蝦一起上市的湖蝦，今年出現了斷貨的情況，自7月份起，市場上銷售的小龍蝦主要由兩種來源構成：一是逐漸捕撈完的稻田蝦，二是塘蝦。進入8月，僅塘蝦產量維持穩定，小龍蝦的整體供應量斷崖式下跌，支撐湖北等地區的塘頭價格持續堅挺。

　　其中，湖北小龍蝦不同規格價格顯著上漲，中蝦和大蝦價格增幅較大;江西不同規格價格環比上漲，小蝦環比持平，大蝦和炮頭價格增幅較大;山東小龍蝦價格漲跌互現，大蝦價格環比增幅較大，小蝦和中蝦價格小幅下跌。

　　除了湖北、安徽等傳統養殖大省養殖面積迅速擴張，黑龍江等省也大力探索開展寒地小龍蝦養殖，小龍蝦養殖“南下北上”的趨勢愈發明顯。近日，黑龍江省雞西市雞東縣的730畝寒地小龍蝦迎來“首捕”，8萬尾小龍蝦平均重量為50克到70克，達到“炮頭”級別。當地某餐飲店經理鄭穎介紹，“現在正是寒地小龍蝦肥美的季節，‘錯峰’南方龍蝦。經過我們廚師烹飪之后，非常受顧客喜歡，每天的需求量比較大，一天能賣一百多斤。”據悉，哈爾濱市政府也正在積極申報“中國寒地小龍蝦之都”品牌，計劃舉辦首屆寒地小龍蝦節。

　　作為“蝦稻共作”模式發源地之一，潛江市目前正圍繞“養好蝦、養大蝦”目標，持續探索推廣“四季有蝦”及“蝦稻共作”繁養分離養殖等新模式，提升小龍蝦養殖戶綜合收益。潛江市小龍蝦產業發展促進中心主任劉挺介紹，“截至2023年底，全市畝均產出大蝦比例已提升至60%以上。

　　主要銷區城市行情

表4我國主要城市龍蝦指數變化趨勢(單位：點)

數據來源：新華財經數據庫

　　從主要銷區城市行情來看，截至8月12日，深圳小龍蝦價格指數均小幅上漲，中蝦和小蝦環比增幅較大，分別22.73%、21.43%;潛江小龍蝦價格指數均顯著上漲，其中大紅、大青環比增幅較大，分別為38.98%、36.59%;長春市小龍蝦價格均小幅上漲，其中小蝦、大蝦環比增幅較大，分別為20.83%、20.00%;成都小龍蝦價格指數穩中有升，其中中蝦持穩運行，大蝦、小蝦分別上漲6.06%、9.09%;其余城市各規格品價格保持穩定。(韓燕 李穎)