多家企業“蘸醬”告吹。

　　“醬酒熱”下，此前多家高喊要“蘸醬”的企業近期先后按下“終止鍵”。繼水井坊今年8月份宣布終止醬酒合資項目后，日前眾興菌業、吉宏股份也接連宣布“棄購”醬酒標的。

　　一邊部分資本的接連撤離，引發市場關于“醬酒熱”降溫的討論之時，值得關注的是，另一邊酒企如火如荼的醬酒擴產仍在持續。郎酒近期官宣新產區投產，迎來歷史最高醬酒產能4萬噸；貴州安酒翻倍提升產能，宣布今年下沙量擴至2.4萬噸，邁入“2萬噸醬酒俱樂部”......此外，今年以來，茅臺、國臺、珍酒、金沙、貴州醇等也都發布了擴產計劃。

　　3家企業“蘸醬”告吹

　　10月19日晚間，吉宏股份的一紙公告，再度將大眾的視野拉回到備受關注的“醬酒熱”話題上。

　　據吉宏股份公告，因市場宏觀環境發生變化等原因，終止收購貴州釣臺貢酒業有限公司不低于70%股權。吉宏股份從6月29日宣布“蘸醬”到終止收購，僅僅不到四個月時間。

　　而在10月15日晚間，另一家公司眾興菌業也宣布，因市場宏觀環境發生變化等原因，公司擬終止收購貴州茅臺鎮圣窖酒業股份有限公司100%股權。

　　相比吉宏股份、眾興菌業終止跨界“蘸醬”，酒企水井坊終止“蘸醬”來得更早一些。8月1日，水井坊發布公告稱，因在合資項目的若干重要商業安排問題上難以達成一致，公司決定終止醬酒合資項目。

　　“醬酒是中國社交消費的剛需產品，本身品質帶有稀缺性，同時品類溢價較高、利潤空間較大，加上沒有保質期，投資的安全性較高，基于以上因素考慮，資本投資醬酒可能是為了資金避險，也可能是為了多元化發展，但不排除在‘醬酒熱’的情況下，個別資本通過‘蘸醬’炒作自身股價，進而提高資本溢價的嫌疑。”知趣咨詢經理蔡學飛對《證券日報》記者表示：“企業宣布終止收購時提到的‘宏觀環境發生變化’，其實也與前段時間在白酒座談會上監管層對于白酒過度資本化提出了一些限制的政策意見有關。”

　　據了解，今年8月份，市場流傳出一份市場監督管理總局價監競爭局發布的《關于召開白酒市場秩序監管座談會的通知》，根據通知，參與會議的包括酒企代表、酒協代表等。

　　據不少業內人士透露，此次會議不止針對茅臺酒價格高漲如何控制等問題進行意見征集，還主要針對資本圍獵醬酒的問題進行了主要探討。

　　醬酒“產能潮”持續

　　值得注意的是，部分資本退出“蘸醬”的同時，酒企對于醬酒的“擴產潮”仍在持續。

　　郎酒集團近日宣布4萬噸醬酒正式投糧、投產，迎來歷史上產能最高時期。郎酒董事長汪俊林同時透露，明年5.5萬噸醬酒產能將全面建成投產。

　　去年就邁入“萬噸醬酒俱樂部”的貴州安酒，也一直在持續擴大產能。2020年，貴州安酒投糧規模1.2萬噸，今年貴州安酒重陽下沙2.4萬噸。僅僅一年，貴州安酒實現了從“萬噸醬酒俱樂部”到“2萬噸醬酒俱樂部”的飛躍。

　　此外，在近期的天津秋糖會上，醬酒“產區熱”也愈發明顯。據了解，由于白酒的生態釀造特征，醬酒的風格和品質高度依賴地理區域生態，除仁懷之外，金沙、山東、宿遷等地也逐漸成為醬酒發展的重要區域。

　　光大證券研報指出，從秋糖會參展情況來看，來自仁懷茅臺鎮的酒企多數通過塑造產區概念、歷史積累等實現品牌傳播。醬酒企業在打造產區名片的同時，也需要保證品質、講好品牌故事，以實現長期發展。

　　“我們認為，產區內醬酒實際上是有發展機遇的，但是其他資本還是應該理性看待該發展機遇，畢竟中國酒類醬酒的突出發展，是中國酒類消費多元化的一部分，醬酒也不可能成為一家獨大的品類。”蔡學飛總結道。

　　“清香、醬香、濃香將成為未來十年整個中國白酒的主流品類香型。目前雖醬酒占比較低，但其利潤貢獻比較大，這是所有的企業、機構及資本都看好的一點，整個醬香的競爭會越來越激烈。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示：“得產能者得天下，在產能的背后更多的是品質、品牌、服務體系、客戶黏性以及是否有資本加持等，這些也很關鍵。”